Zápisník čajovníka


Čajovníci se činí i s tužkou v ruce a píšou, hledají, porovnávají, zkoumají...
Píšou příběhy, návody, rozhovory s lidmi, kteří mají co říci a sem tam i zamyšlení...

2 Starší

Recepty: Ledové čaje

V létě teplý čaj? To je jedna možnost. Ta druhá je ledový čaj. Ale "ledové čaje", které se prodávají v obchodech, mají s čajem společné maximálně 0,2%. Co s tím?

Mimo toho se v tomto článku dočtete:

  • Kdo vymyslel ledové čaje
  • Jaké druhy čajů se používají
  • Recepty na ledové čaje

"Budete ho mít studený!"

Ledový čaj se stal oblíbeným na celém světě od roku 1904, kdy ho ze zoufalství připravil pro návštěvníky světové výstavy Brit Richard Blechynden.
Ve slunečním žáru se mu totiž nedařilo najít ani jediného návštěvníka, který by chtěl ochutnat teplý anglický černý čaj. „Když tedy nechcete, budete ho mít studený,“ pomyslel si a nasypal do připravených šálků kostky ledu. Tento netradiční ledový nápoj mu začal mizet doslova pod rukama.

Ledový čaj se stal jednoznačným vítězem a od té doby se pije po celém světě. Nepoužívá se už jen čaj černý a zelený, ale stále oblíbenějším se stávají čaje ovocné a rooibos.

Recepty na osvěžující nápoje pro horké letní dny

Ledový zelený čaj s mátou

Na sklenici použijeme 1 lžičku zeleného čaje a několik lístků čerstvé máty. Necháme 3 minuty vyluhovat, osladíme medem nebo třtinovým cukrem, vychladíme a podáváme s ledem.

Černý čaj s ovocem

Na sklenici dáme 1 lžičku černého čaje Assam, necháme 3 minuty vyluhovat a vychladíme. Na dno sklenice dáme kompotované ovoce, zalijeme čajem a ozdobíme citronem nebo pomerančem. Podáváme s ledem.

Orchand tea

Uvaříme černý čaj Darjeeling (na šálek 1 lžičku čaje, louhujeme 3 minuty). Přidáme stejné množství jablečné šťávy a podáváme s plátky jablka.

Bylinkové pohlazení

1 lžíci bylinek – meduňka, máta, šípek, jahodník, ostružiník a ibišek zalijeme 1 litrem vroucí vody a vyluhujeme 10 minut. Osladíme medem nebo javorovým sirupem. Vychladíme a podáváme s ledem.

Tipy na další články:

Oolong - nejoblíbenější čaj Edith Piaf

Jak pečovat o konvičku z kameniny

Čaj bez vody: Příběh čajovny


Autor: Čajovna U sv. Mikuláše Publikováno 10. 7. 2013 9:35

Ájurvédská masáž - vyvolává vzpomínky na dětství? (3.díl)

Tak už  nám konečně začalo jaro. Všude se na nás usmívá zelená barva - barva zrodu a všeho nového, barva srdeční čakry. Všechny čakry jsem popisovala v minulém čísle. Článek si můžete přečíst tady. Dozvíte se v něm, jakou funkci mají čakry a jaké krystaly jsou k nim přiřazené, aby se sjednotily v toku energie.

Ale protože jsem vám slíbila, že vám v dalším čísle představím masáž, která dokáže harmonizovat čakry, sladit je, dodat vám energii a pohladit vás na duši, tak vám jí nyní představuji…
Je to ajurvédská masáž.

O Ájurvédě

Ájurvéda je už 5 000 let stará indická metoda léčení. Lidé jí říkají „matka medicíny“, protože z ní vychází čínská i klasická medicína. Dokonce světová zdravotnická organizace (WHO) ji uznává za účinný medicínský systém.

Ájurvéda může sloužit jako prevence proti nemocem, ale dokáže je i léčit. Nachlazení, zažívací obtíže, alergie, únava, nespavost, vředy, bolest hlavy, vysoký krevní tlak, migréna, cukrovka, duševní nemoci – tomu všemu dokáže Ájurvéda pomoci.

Existuje několik léčebných technik: aromaterapie, bylinná léčba, ajurvédská masáž a mnoho dalších...

Jak probíhá ájurvédská masáž?

Masáž trvá asi 2 hodiny, protože masíruji celé tělo. Není to ale ta klasická masáž, kdy vám tlačí na bolavé místa, napravují vás, pokládají na vás horké lávové kameny…
Ájurvédská masáž je zvláštní tím, že léčí dotykem, hlazením, předáním energie druhého člověka.

Začínám od plosek nohou a končím masáží obličeje, vlasové pokožky a uzavřením korunní čakry.

K masáži používám čistý přírodní sezamový olej a přidávám do něj 100% přírodní silice, které máme nově v Čajovně. Masáží dávám do pohybu čakry tak, aby tok energií byl ve správném směru a my se cítili dobře a s námi i naše orgány.

Po této masáži je dobré se večer nesprchovat. Olej dokončí detoxikaci těla většinou přes noc a protože je zaktivovaný i tok lymfy, zbavíte se veškerých otoků.

Nadbytečnou vodu, kterou ze sebe dostanete, je dobré nahradit bylinnými čaji—nejlépe ájurvédskými čaji. Čaje jsou přesně rozdělené podle typu postavy -  Váta, Kapha, Pitta. Máme je v prodeji v Čajovně.

Tato masáž je vhodná i pro malé děti a děti, které jsou hyperaktivní. Navodí v nich pocit klidu.
A protože masáž provádím dotekem a hlazením, vyvolávám v lidech vzpomínky na dětství, kdy je jejich maminky hladily. V tu chvíli nám bylo přece tak krásně a cítili jsme se v bezpečí.

Tento pocit nám dnes chybí vlastně všem. Přitom stačí tak málo. Připomeňte si to třeba jen pohlazením po vlasech...
A co takhle věta „Mám Tě rád“?

Bonus: Recepty

„Masáž na unavené svaly“

Do 100 ml masážního oleje:
14 kapek citrónu
14 kapek rozmarýnu
2 kapky máty

„Masáž na unavené svaly II.“

Do 100 ml masážního oleje
10 kapek borovice
10 kapek čajovníkového oleje (Tea– tree)
10 kapek citrónu

Více informací a objednávky na čísle: 415 652 164.

Přečtěte si také:

Jarní očista - Detoxikace organismu (1.díl)

Jarní očista - Detoxikace pomocí léčivých krystalů (2.díl)

Čaj bez vody: Příběh čajovny


Autor: Petra Vernerová Publikováno 12. 5. 2013 12:03

Jarní očista - Detoxikace pomocí léčivých krystalů (2.díl)

Máme za sebou první jarní den, ale na jaro to venku moc nevypadá. I tak ale naše biologické hodiny jaro cítí a tiše volají po celkové očistě.
V tomto článku se dozvíte:

  • Co je to čakra?
  • Jaké máme čakry a jaké orgány ovlivňují?
  • Jak na detoxikaci pomocí léčivých krystalů?


Bylinnou detoxikaci jsem popsala v našem březnovém čísle časopisu "Mezi šálky" (doporučuji si tento článek také přečíst).
Teď bych vás chtěla seznámit s detoxikací organismu pomocí léčivých krystalů.
Pokud jste navštívili Čajovnu, nebo jste viděli náš stánek na farmářských trzích v Lounech, možná jste zaznamenali sáček s barevnými kameny s názvem „Čakrová sada pro výrobu krystalické vody“.

Co je to čakra?

Abych vám k této sadě mohla říct pár slov, začnu se zvláštním slovem ČAKRA.
Čakra je energetické centrum v našem těle. Těchto čaker máme sedm, ale ještě se k nim připojují dvě tzv. vyšší čakry. Každou čakru v našem těle ovlivňuje barva. K té je přiřazen krystal, který čakru aktivuje a vylaďuje její správný směr, tak aby energie byla kladná, pozitivní a uzdravující. Tento tok mohu přirovnat k malým miminkům. Když je bolí bříško, první pomocí je hladit bolavé bříško ve směru hodinových ručiček. Bříško tak zahřejeme, předáme svojí energii a uvolníme tlak a bolest. Pokud bychom směr otočili, mohli bychom způsobit i zauzlení střev. Proto má každý krystal svou práci urovnat tok energie každé čakry.

Jaké máme čakry v těle?

  1. čakra = zemská čakra
    Barvy:  hnědáčerná barva
    Krystaly: hematit, turmalín, hnědý jaspis a záhněda
    Po zdravotní stránce jsou tyto kameny vhodné na křečové žíly, bolesti kolen, kotníků.
    Kameny je vhodné nosit u sebe, aby přebíraly naše bolesti a zároveň nám předávaly svojí léčivou energii.

  2. čakra = základní
    Barvy:
      červená a oranžová
    Kameny: červený jaspis, červený ohnivý achát, karneol a oranžový kalcit
    Zdravotně tyto kameny ovlivňují kyčle, ženské orgány, ledviny, konečník, prostatu a močový měchýř.

  3. čakra = Solar plexu
    Barva: žlutá
    Krystaly: jantar, žlutý kalcit a citrín
    Žlutá je barvou tepla, léčí žaludek, slinivku, játra, žlučník a slezinu.

  4. 4. čakra = srdeční
    Barvy: základní barva je růžová - barva lásky a citů, druhá barva je zelená. Symbolizuje radost, jaro, zrození.
    Krystaly: růženín, růžový achát, růžový rhodochrosit, olivín, zelený jaspis a malachit.
    Pokud nemáme v pořádku srdeční čakru, nedostává se nám lásky, trápí nás onemocnění srdce, ale i hrudní páteř, plíce a špatně se nám dýchá.

  5. 5. čakra = krční čakra
    Barva:  modrá
    Krystaly: sodalit, modrý křemen, celestýn, angelit a tyrkys
    Čakra symbolizuje komunikaci. Po zdravotní stránce ovlivňuje hlasivky, krční mandle a krční páteř, ramena.

  6. 6. čakra = 3. oka, čelní čakra
    Barvy: temně modráfialová
    Kameny: lápis lázulí a ametyst 
    Po zdravotní stránce jsou tyto krystaly vhodné na migrény, bolesti hlavy, uší, očí, podporují myšlení a jsou velice vhodné pro autisty a hyperaktivní děti.

  7. 7.čakra = čakra korunní
    Kameny:  křišťál (Kámen čistoty, energie, ochrany. Je to kámen pro všechny znamení a měli by ho u sebe nosit všichni.)
    Korunní čakru bychom měli udržovat v klidu, uzavřenou, abychom se nedostali do míst, kde bychom mohli zabloudit. A protože máme všichni dané úkoly, které máme řešit zde na Zemi, neměli bychom si zahrávat s temnotou, zlem, pomluvami, opouštěním fyzického těla... To se opravdu nevyplácí.

Jak na detoxikaci?

Sada, kterou máme v Čajovně k prodeji, obsahuje 7 krystalů. Dávají se do vody a po 20 minutách se voda může pít. Má skvělou chuť, dodá vám energii, srovná všechny čakry a také dodá důležité minerály v přírodní podobě. Jelikož vám urovná energii v orgánech, pak samozřejmě podpoří detoxikaci organismu. Nemocné orgány vyloučí do krve veškeré škodliviny, které potom vylučovacími orgány odeženeme z těla pryč.

Bonus

A ještě malý bonus pro dámy a ekzematiky: voda je vhodná na obličej, jako pleťová voda. Ekzematikové jí mohou potírat postižená místa.


Na jarní detoxikaci je ještě skvělá ajurvédská masáž. Její popis si ale nechám na příště, abyste se měli na co těšit.

Dále čtěte:

Jarní očista - Detoxikace organismu (1.díl)

Ájurvédská masáž - vyvolává vzpomínky na dětství? (3.díl)

Čaj bez vody: Příběh čajovny

Oolong - nejoblíbenější čaj Edith Piaf


Autor: Petra Vernerová Publikováno 1. 4. 2013 17:52

Jarní očista - detoxikace organismu (1.díl)

Všichni se už těšíme po tak dlouhé zimě na první paprsky sluníčka. A i když je první jarní den  až 21. března, naše tělo se už začíná ozývat a chce být odlehčeno od všech tučných jídel, které jsme konzumovali přes zimu.
     Je to vlastně normální - děláme si z takových jídel, jako je tuk a cukr zásoby, abychom zvládli to ochlazení a nedostatek slunečních paprsků. Abychom zahnali deprese z té tmy, která k zimě zkrátka patří.

V tomto článku se mimo jiné dozvíte:

  • Jak pracují játra
  • K čemu jsou a co játra umí
  • Jak játra pročistit

 

Kdy bychom vlastně měli s tím odlehčením - detoxikací začít?
Rozhodnutí nechávám čistě na každém z vás. Každý máme jiné životně důležité pochody v těle a každý cítíme jinak... Ale jarní očistu doporučuji opravdu každému. A to hlavně kvůli opravdu důležitému orgánu v těle, bez kterého se nedá žít a zasluhuje si trochu "relaxu." Jsou to naše játra.

Jak pracují játra

Játra patří mezi největší a nejdůležitější orgány lidského těla. Plní řadu nezbytných funkcí, na kterých je závislý celý organismus. Bez jater prostě nelze žít…

K čemu jsou

Mají úzký vztah ke všem důležitým pochodům v organismu. Jednoduše si je můžete představit jako filtr a továrnu, kde se zpracovávají všechny látky zachycené z krve. Vaše játra jsou místem, kam směřuje převážná většina toho, co do svého organismu dodáváte zvenčí. 

Co umí

Játra jsou místem, kde v každém okamžiku probíhá několik tisíc procesů. Právě teď se ve Vašich játrech očišťuje krev, štěpí důležité látky, aby se nové mohly skládat, vzniká žluč.

Játra plní několik hlavních funkcí:

  • hospodaří s energií 
  • zásobují tělo živinami a vitaminy 
  • tvoří žluč 
  • odstraňují jedovaté látky 
  • pomáhají tvořit, obnovovat a řídit tělo 

Jak pročistit játra

Je na každém z nás, jak se rozhodneme svá játra pročistit. Někdo je schopen držet 40 dní půst. Před těmito lidmi opravdu smekám, ale každý na takovou razantní volbu není a proto bude muset zvolit jinou cestu. Jsem zdravotní sestra a chemické léky mi nejsou cizí. Každý z nás se někdy dostane do stavu akutní fáze bolesti, kdy opravdu nezbývá, než použít lék. Ale je zde také přírodní alternativa léčby a detoxikace jater.
To jsou bylinkové čaje
U nás v Čajovně míchám velice chutnou směs na detoxikaci jater. Složení bylinek je přizpůsobeno i jiným orgánům. Tato směs by se měla užívat 3 týdny, potom týden vynechat a pokračovat další 3 týdny. Někomu se může zdát, že je to dost dlouhá doba na popíjení bylinek, ale Vaše játra pracují přece nepřetržitě celý život, tak proč jim nevěnovat 6 týdnů přírodních a chutných čajů?
Nejenže se budete cítit lépe, zdravěji, ale ještě doplníte pitný režim, který je v detoxikaci organismu tolik důležitý a hlavně budete pít čaje, které jsou bez chemických konzervantů a přísad.

Dále čtěte:

Jarní očista - Detoxikace organismu pomocí léčivých krystalů (2.díl)

Ájurvédská masáž - vyvolává vzpomínky na dětství? (3.díl)

Čaj bez vody: Příběh čajovny

Oolong - nejoblíbenější čaj Edith Piaf

Více zajímavých článků najdete v časopisu Mezi šálky.

 


Autor: Petra Vernerová Publikováno 23. 3. 2013 13:21

Jak pečovat o konvičku z kameniny

V obchodu hledáte konvičku, která by se vám líbila, byla vám sympatická. Odnesete si jí domů a už se těšíte na první šálek čaje.
Co byste ale měli udělat ještě před tím, než si vychutáte výborný čaj?
A jak se starat o konvičku z kameniny?

1)      Nová konvička z kameniny (Yixing) by se měla zatáhnout, aby její specifická vůně kameniny neovlivňovala chuť čaje.

Postup:

  • Konvičku nejdříve zbavte kousků hlíny štětečkem nebo houbičkou bez saponátu.
  • Do konvičky nasypte druh čaje, který v ní potom budete vařit.
  • Zalijte vroucí vodou.
  • Dejte konvičku do hrnce, který naplňte vlažnou vodou (měla by být ponořená).
  • Postavte hrnec na plotnu a přiveďte vodu do varu (voda bublá).  Maličko ztlumte plamen a nechte vařit asi 15-20 minut.
  • Sundejte z plotny a nechte vodu úplně vychladnout.  Konvičku i s čajem nechte stát ve vodě několik hodin.
  • Potom čaj vysypte, konvičku opláchněte vodou a nechte jí vyschnout.
  • To celé opakujte, dokud nebude cítit kamenina, ale čaj.

2)      Nádobí musí být perfektně čisté. Ale pozor: nemělo by se mýt saponáty ani ničím, co by mohlo ovlivňovat chutě.  Stačí vše vypláchnout vodou po i před používáním. Po čajování nechte konvičku uschnout. Čajová patina je žádoucí.

3)      Nikdy nenechávejte čaj v konvičce delší dobu. A už vůbec ne přes noc. Pokud konvička chytne plíseň, může být na vyhození…

Dále čtěte:

Čaj bez vody: Příběh čajovny

Oolong - nejoblíbenější čaj Edith Piaf

Detoxikace organismu (1.díl)

Detoxikace pomocí krystalů, o čakrách (2.díl)


Autor: Čajovna Publikováno 9. 12. 2012 17:20

2 Starší